과연 첨세병은 무엇인가요?

요즘 첨세병이라는 말이 많이 주목받고 있는데 정말 처음 들어본 말이고 무슨 심각한 병인가 하고 저두 검색을 해봤습니다.

검색을 해보니 아주 의외에 결과에 웃음이 나왔습니다.

첨세병은 우리가 신년초나 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있던 것이었습니다.

1. 첨세병이란

멥쌀을 가루 내어 떡메로 친 후, 손으로 길게 만든 흰 가래떡을  썰어서 맑은 장국에 넣고 끓인 음식으로 정조차례시에 세찬으로 먹는 음식인 떡국입니다.

나이를 물을 때 "병탕 몇 사발을 먹었느냐"으로 하면서 첨세병이라는 명칭의 유래가 시작되었습니다.

즉 설날은 새로 시작되는 날로, 엄숙하고 청결해야 한다는 원시종교적으로 흰떡으로 끓인 떡국을 먹게 되었다고 합니다.

떡국을 끓일 때 양지머리를 육수로 해서 끓이거나 쇠고기을 썰어 끓인 맑은 장국을 활용합니다.

처음에는 꿩고기를 다져서 끓인 맑은 장국을 먹기도 했습니다.

2. 첨세병인 떡국의 의미 

음력 1월 1일 새해 첫날, 즉 한국의 설날 아침에 반드시 먹는 첫 번째 식사이기도 하고 한 그릇을 먹으면서 나이도 한 살을 더 먹는다는 의미가 담겨 있습니다. 떡 가락의 희고 긴 모양새가 순수와 장수를 의미하기 때문에 떡국을 먹으면서 새해를 기원합니다.

떡국은 대중적인 음식으로 평상시에도 즐겨 먹는 음식이 되었습니다.

3. 첨세병인 떡국 끓이는 방법

요리대가 백종원 아저씨표 레시피로 올려드립니다.

떡국 떡 2인분 기준 약 200g

쇠고기 100g

적당량 김/소금 약간/후춧가루 약간/참기름 약간/김치/달걀 1개

-쇠고기는 얇게 썰어서 소금과 후춧가루로 간을 해줍니다.

-냄비에 물을 넣고 끓이고 참기름과 식용유를 넣고 쇠고기를 살짝 2~3분 동안 데칩니다.

-떡을 물에 넣고 5분 정도 퍼지면서 투명해질 때까지 끓입니다.

-10컵의 종이컵 물로 육수를 만들어주고 육수가 끓어오르면 30분 정도 더 끓여서 고기 국물이 우러나올 수 있게 합니다.

-끓인 육수 국물에 떡을 넣고 다진 마늘 1스푼, 액젓으로 간을 하면서 완성합니다.

-김을 뜯어서 넣어주고 참기름까지 넣어서 끓여줍니다.

-김치와 계란까지 추가하여 그릇을 담아서 마무리합니다.

 

첨세병이라는 말에 궁금증이 풀리면서 떡국의 색다른 면도 알아볼 수 있었던 좋은 기회였습니다.